Nuestra propuesta consiste en elaborar un menú diariamente que se modifica cada día o cada semana o según la compra en el mercado. No hay estridencias, solo sabores mediterráneos. Vieiras, almendras, setas, rodaballos, cordero, ternera y frambuesas desfilan por nuestra cocina diariamente. Lo demás es un compromiso honesto con nuestros clientes y con el buen hacer.

 

 

Esta semana...

Ajo blanco, granizado de vino tinto, uvas, sardina ahumada y toques de frutos secos

Espárragos blancos ligeramente tibios con veluté de sus tallos, mayonesa de mostaza Dijon y magret de pato rosé

Alcachofas rellenas de "caviar" asado de berenjenas, gambas al horno y una suave crema de sus cabezas

Ñoquis de patata y queso parmesano con un cristalino caldo de ibéricos y toques de emulsión de boletus

Revuelto de morcilla ahumada asturiana

Salmonete a la sarten con ensalada de tomates y tomillo, y ligeros toques de queso de cabra

Taco de pez mantequilla marinado con miel y canela y calabazas, jengibre y romero

Medallón de solomillo de ternera encostrado con champiñones y tomillo, guisantes emulsionados y foie gras

Tarta de lima y merengue suizo con helado de Lemongrass

Sorbete de naranja sanguínea y sopa dulce de coco

Quesos

 

Menú ejecutivo de Martes a Viernes en las comidas: a elegir dos primeros y un segundo mas postre y aperitivo 38€

Menú corto: 7 tiempos 55€ Maridado 80€

Menú Largo: 10 tiempos (Cenas) 70€ Maridado 100€

Carta: los platos de la semana "a la carta" están disponibles en las comidas y sujetos a disponibilidad